L’ attività di consulenza nutrizionale consiste nel promuovere e nel curare l’alimentazione e la nutrizione in situazioni fisiologiche e patologiche nell’ottica di un’educazione alimentare partendo dal presupposto che il cibo è colore, emozione, convivialità, sapore, cultura, arte.
Molti sono i richiami che questa parola risveglia in ogni singola persona, ma tutti si riferiscono a due momenti esterni dell’atto di nutrirsi: la preparazione del cibo e gli effetti che esso determina nell’organismo.
L’intervento della nutrizionista ha l’obiettivo di armonizzare alimentazione e benessere psicofisico, non solo per perdere peso e/o privarsi del piacere del cibo ma per imparare a nutrirsi.
La nutrizionista considera l’alimentazione una forma di prevenzione e di miglioramento della maggior parte dei disturbi secondo l’aforisma di Ippocrate “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”.
